自從在朋友家喝上手沖咖啡後，比較自已之前都在超商買現成咖啡或喝星巴克，在朋友的說明下，才知咖啡原來可以有很多不同的風味，關鍵在烘豆，於是自已在網路上購買RF300 直火式烘豆機，開始自已的烘豆旅程。一向喜歡DIY的自已，覺得應該可以自學於是開始加入fb有很多社團，且也向前輩自討教，加上自已實際去烘豆，從此只喝自已烘的咖啡，並分享朋友
玩咖啡有四的過程
1 選豆：豆子的類別，有品種，處理方式(水洗，日曬等)，產區等的不同，有很多的組合，這方面又有很多的學問。
2 烘焙：烘豆機，烘豆手法，有很多的組合，這方面又有很多的學問。
3 研磨：研磨機，研磨的粗細等，有很多的組合，這方面又有很多的學問。
4 沖煮：沖煮工具，手法等，有很多的組合，這方面又有很多的學問。
從以上的組合有無限的組合，最後喝的咖啡有無限種，這也是我愛上自已玩咖啡的路程，一直在喝不同風味的咖啡。
先分享烘豆
先看豆子的烘焙變化，參考這文章 https://www.google.com.tw/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjUirmetovNAhUElJQKHcwdC8EQFggaMAA&url=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fvvcafe.com.tw%2Fposts%2F484848818356316%3Fcomment_id%3D485037355004129%26reply_comment_id%3D485039395003925%26total_comments%3D1%26comment_tracking%3D%257B%2522tn%2522%253A%2522R9%2522%257D&usg=AFQjCNF1QJTyAm40h4B7oQdPyReTgNjCeA&sig2=Ap0-6Rbsw-0a_TvMTDrndw
烘豆的階段可分四階
資料來源http://chihlee8182.pixnet.net/blog/post/111402136-%E5%92%96%E5%95%A1%E5%AF%A6%E6%88%B0%EF%BC%81%E7%83%98%E8%B1%86%E6%95%99%E5%AD%B8%E5%AF%A6%E6%88%B0%EF%BC%81%E7%83%98%E8%B1%86%E6%95%99%E5%AD%B8%E5%A4%A7%E5%85%AC%E9%96%8B%EF%BD%9E
1
脫水階段
脫水階段的時間大約要花到五分半，將手網距離瓦斯爐提高大約十五～二十公分高的位置，以劃橢圓的方式搖晃大概五分半到六分鐘，等到咖啡豆一致變成麻黃色就差不多可以了，這時候咖啡豆的香氣會有點像是烤麵包香
2
吸收熱衝力
把手網的高度往下降大約在十到十五公分內的高度，開始吸收熱衝力，這個時候的咖啡豆顏色上會有快速的變化，而且在吸收熱衝力的時候，咖啡豆的味道會從麵包香轉變為更濃重的焦甜香
3
一爆、降火階段
手網的高度不變，在聽到第一爆聲響的時候馬上按下計時器，大概在第一爆聲響之後的一分半鐘內咖啡豆就會開始很密集的發出爆音，在第一爆聲響到大約兩分鐘之後，咖啡豆的爆聲會越來越稀疏，這個時候就要慢慢的將手網的高度回到步驟一的十五～二十公分左右的位置
4
二爆、調整
第一爆的尾聲到第二爆中間有一段再次吸熱期，這時候的咖啡豆會非常平靜，但要仔細聆聽有沒有較為低沉、悶悶的「劈」聲，大約出現在平靜一分鐘之後，如果有明顯聽到不會很大聲的「劈」聲就可以關火下豆了，這時候的咖啡豆氣味會有更濃郁的焦甜味
在網路上有很多的文章可參考 重點是一定要自已去体驗 才會明白其中的奧妙。
以此分享 用咖啡來交友 分享 有興趣的朋友 也請你們加入玩咖啡的行列
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